ตำแหน่งงานนี้ได้ปิดการรับสมัครแล้ว สนใจตำแหน่งงานอื่นคลิกที่นี่

ผู้ประกอบการเข้าสู่ระบบล่าสุด
01 ม.ค. 2513
จำนวนผู้เข้าชม
3,796

เกี่ยวกับเรา

บริษัท ดิ ออริจินัล ฟาร์ม จำกัด เป็นผู้บริหาร ร้าน โชวนัน ซึ่งเป็นร้านอาหารจานด่วน สไตล์คาเฟ่ญี่ปุ่น เรามีความมุ่งมั่นที่จะให้บริการ โดยสรรหาวัตถุดิบและให้บริการที่ดีสุดแก่ลูกค้า ดังนั้นบริษัทจึงต้องการสรรหาบุคลากรที่มีความสามารถ มีใจรักงานบริการ มีความมุ่งมั่นในธุรกิจร้านอาหาร และมีความกล้าที่จะท้าทายในการบุกเบิกธุรกิจและเติบโตไปพร้อมกับองค์กร เพื่อรองรับการขยายสาขาและจุดขายทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด\'

สินค้าและบริการ

วีดีโอ

หัวหน้าส่วนครัว ประจำสาขา เซ็นทรัลลาดพร้าว

สมัครงาน

รายละเอียดงาน

รูปแบบงาน : งานประจำ

จำนวนที่รับ : 1 ตำแหน่ง

สถานที่ปฏิบัติงาน : กรุงเทพมหานคร(เขตวังทองหลาง,เขตลาดพร้าว,เขตบางกะปิ,เขตจตุจักร,เขตบางเขน)

เงินเดือน(บาท) : 13,000 - 18,000

วันหยุด : ไม่ระบุ

เวลาทำงาน : ไม่ระบุ

เวลาทำงานอื่น : ไม่ระบุ

หน้าที่ความรับผิดชอบ

1. วางแผนการควบคุมดูแลการปรุงอาหาร และวัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐาน
- ควบคุมมาตรฐานอาหารทุกจานให้เป็นไปตามสูตร ขั้นตอนวิธีทำ รูปแบบการจัดตกแต่งต่าง ๆ ตลอดจนภาชนะที่ใช้ใส่อาหาร ให้ตรงตามที่บริษัทฯกำหนดไว้อย่างถูกต้อง ก่อนจะนำอาหารออกจากห้องครัว
- อาหารชนิดใดในเมนูที่ไม่มีจำหน่าย หรือหมดก่อนภายในวันนั้น ให้แจ้งผู้จัดการร้านทราบทันทีก่อนที่จะมีใบคำสั่งทำอาหารจานนั้นเข้ามาในห้องครัว
- ตรวจดูของสด ผักสดต่าง ๆ ที่ส่งมาจากตลาดให้ ได้คุณภาพตามที่ต้องการ ตรวจสอบน้ำหนักให้ตรงกับใบส่งของที่ทางตลาดสดจัดส่งมาให้ หากพบว่าของไม่มีคุณภาพหรือน้ำหนักไม่ตรงกับใบส่งของทำรายงานแจ้งผู้จัดการร้านทราบทันที
- รับคำติชมของลูกค้าจากผู้จัดการร้าน เช่น อาหารเค็ม หรือเค็มมากเกินไป แล้วนำมาปรับปรุงแก้ไขให้ดีขึ้น
2. วางแผนการควบคุมดูแลพนักงานภายในครัว
- ตรวจสอบความพร้อมของพนักงานในครัวว่ามีพนักงานตำแหน่งต่าง ๆ ภายในครัวขาด, สาย, ลาหยุดหรือไม่เพื่อเตรียมกำลังคนให้เพียงพอ
- ตรวจดูความเรียบร้อยของพนักงานทุกคนภายในครัวให้พร้อมในการปฏิบัติงาน
- ตรวจสอบกระเป๋าหรือถุงใส่ของต่าง ๆ ของพนักงานครัวทุกครั้งก่อนจะเข้างาน และหลังเลิกงานทุกครั้ง
- ปฏิบัติงานด้วยความซื่อสัตย์สุจริตและเป็นตัวอย่างที่ดีกับผู้ใต้บังคับบัญชา
3. วางแผนการควบคุมดูแลการใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบภายในครัว
- การควบคุมดูแลให้มีการบำรุงรักษาอุปกรณ์เครื่องมือ เครื่องใช้อย่างถูกต้องอยู่เสมอ
- ควบคุมรายการตรวจสอบสินค้าคงคลัง อุปกรณ์เครื่องมือ เครื่องใช้ ภาชนะต่าง ๆ อาหารแห้ง เครื่องปรุง เครื่องกระป๋องภายในครัว ตลอดจนของสด ผักสดในตู้แช่ทุกสิ้นเดือนแล้วทำรายงานสินค้าคงคลังของที่เหลือทั้งหมดให้ผู้จัดการร้าน
- จัดเก็บอาหารแห้ง และเครื่องกระป๋องให้เป็นระเบียบเรียบร้อยตามชั้นวางของในห้องครัว อุปกรณ์เครื่องใช้ทุกชนิดต้องสะอาดและจัดเก็บให้เป็นระเบียบ
- ตรวจสอบใบเบิกของ เครื่องปรุงรส อาหารแห้ง และเครื่องกระป๋องต่าง ๆ ว่ามีปริมาณที่เหมาะสมจากสินค้าคงคลังในร้านเข้าครัวเพื่อเตรียมการปรุงอาหารไว้บริการลูกค้าก่อนลูกค้าจะมาใช้บริการ
- แจ้งผู้จัดการร้านให้ทราบว่า อาหารชนิดใดจะหมดคุณภาพแล้ว เพื่อให้พนักงานบริการเร่งจำหน่ายอาหารกับลูกค้า ก่อนที่จะต้องสูญเสียวัตถุดิบในการทำอาหารชนิดนั้นไป
4. ตรวจสอบความปลอดภัยของอุปกรณ์ภายในครัว
-ตรวจดูอุปกรณ์เครื่องใช้ภายในครัวว่ามีการชำรุดเสียหาย หากต้องทำการซ่อมแซมหรือสั่งซื้อเพิ่มเติมอุปกรณ์ต่าง ๆ ให้ทำรายงานแจ้งผู้จัดการร้านทราบ
- จัดเก็บเครื่องมือที่มีอันตรายเช่น มีด ให้จัดเก็บในที่ที่ปลอดภัย
- ตรวจสอบ ระบบการทำงานของแก็ส ประปา ไฟฟ้า เครื่องดูดควัน และบ่อดักไขมัน ก่อนเปิดห้องครัว และปิดห้องครัวเป็นประจำทุกวันถ้าพบว่าระบบการทำงานต่าง ๆ ภายในครัวมีปัญหา ต้องแก้ไขและให้แจ้งผู้จัดการร้านทราบทันที โดยเฉพาะแก็สหุงต้ม ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ
5. ดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์ สุขอนามัยของสถานที่ บุคคล และกำจัดสัตว์นำโรคภายในครัว
- ตรวจดูความสะอาดส่วนบุคคล พื้น ผนัง ฝา ชั้นวางของในครัวให้สะอาดในช่วงก่อนเริ่มงานและรักษาให้สะอาดอยู่เสมอ
- ตรวจตราและรีบกำจัดทันที ที่พบแมลงสาบ แมลงวัน และหนู ตลอดจนสัตว์อื่น ๆ ที่นำเชื้อโรคมาสู่คน ถ้าพบควรรีบรายงานส่งผู้จัดการร้านทันที เพื่อหาทางกำจัดก่อนที่จะขยายพันธุ์ต่อไป