Cafe Project & Operations Manager

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• วางแผนและบริหารโครงการเปิดร้านคาเฟ่ตั้งแต่เริ่มต้นจนพร้อมเปิดให้บริการ
• วางระบบการดำเนินงานของร้านทั้ง Front of House และ Back of House
• ประสานงานและคัดเลือก Supplier สำหรับวัตถุดิบ อุปกรณ์ เครื่องครัว เครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง
• วางแผน Kitchen / Bar Layout และ Workflow หลังบ้านให้เหมาะสมกับการทำงานจริง
• จัดทำและควบคุม Costing, Food Cost, Beverage Cost และ Budget ของร้าน
• วางระบบการจัดซื้อ การรับสินค้า การจัดเก็บวัตถุดิบ และ Stock Management
• วางระบบ Packaging และ Grab & Go Workflow ให้เหมาะกับรูปแบบร้าน
• ประสานงานกับทีม R&D, Supplier, Designer, Contractor และทีมที่เกี่ยวข้อง
• จัดทำและพัฒนา SOP / Operation Manual สำหรับการปฏิบัติงานภายในร้าน
• วางแผนกำลังคน โครงสร้างทีม และ Workflow ก่อนเปิดร้าน
• วางแผนและติดตาม Pre-opening Checklist ตั้งแต่การติดตั้งอุปกรณ์ ทดลองระบบ ไปจนถึงวันเปิดร้าน
• ตรวจสอบความพร้อมของร้านก่อนเปิดให้บริการ และแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมเปิดร้าน
• หลังเปิดร้าน ติดตามและปรับปรุงกระบวนการทำงานให้มีประสิทธิภาพและควบคุมต้นทุน

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• มีประสบการณ์ด้าน Cafe / Restaurant / F&B Operations / Project Management อย่างน้อย 3 ปี
• มีความเข้าใจเรื่อง Food Cost, Beverage Cost, Inventory และ Supplier Management
• เข้าใจระบบการทำงานของร้าน Cafe / Grab & Go
• มีทักษะในการบริหาร Project และประสานงานหลายฝ่าย
• สามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าและทำงานภายใต้ Timeline ได้ดี

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท
• ประกันสังคม

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

สยาม

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ