Barista & Food Stylist / Menu Developer

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• 2.1 ด้านการชงเครื่องดื่ม (Barista) • จัดเตรียมและชงกาแฟ ชา และเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ ตามสูตรและมาตรฐานของร้าน • สร้างสรรค์และตกแต่งเครื่องดื่มให้มีความสวยงามและเป็นเอกลักษณ์ • ควบคุมรสชาติ คุณภาพ และมาตรฐานของเครื่องดื่มให้สม่ำเสมอ • คิดค้นและพัฒนาสูตรเครื่องดื่มใหม่ ๆ ให้มีความหลากหลายและน่าสนใจ
• 2.2 ด้านการตกแต่งและจัดจานอาหาร (Food Styling & Plating) • ออกแบบและจัดตกแต่งจานอาหารให้สวยงาม น่ารับประทาน และมีความโดดเด่น • จัดองค์ประกอบอาหารบนจานให้มีความสมดุล ทั้งสีสัน รูปทรง และพื้นผิว • เลือกใช้ภาชนะ จาน ชาม และอุปกรณ์ตกแต่งให้เหมาะสมกับประเภทอาหารและภาพลักษณ์ของร้าน • สร้างสรรค์เทคนิคการตกแต่งด้วยซอส ผัก ผลไม้ สมุนไพร และส่วนประกอบต่าง ๆ ให้เหมาะสมกับเมนู • พัฒนารูปแบบการจัดจานให้มีเอกลักษณ์และเป็นมาตรฐานเดียวกัน • ตรวจสอบความสวยงาม ความเรียบร้อย และคุณภาพของอาหารก่อนเสิร์ฟ • ควบคุมมาตรฐานการจัดตกแต่งอาหารให้เหมือนกันทุกครั้งที่ให้บริการ
• 2.3 ด้านการคิดค้นและพัฒนาเมนูใหม่ (Menu Development & Innovation) • คิดค้นและพัฒนาเมนูอาหารและเครื่องดื่มใหม่ ๆ ให้สอดคล้องกับคอนเซปต์ของร้าน • ทดลองสูตรอาหารและเครื่องดื่ม ปรับปรุงรสชาติ วัตถุดิบ และส่วนประกอบให้มีความลงตัว • ออกแบบหน้าตาและรูปแบบการนำเสนอเมนูใหม่ให้มีความน่าสนใจ • ศึกษาเทรนด์อาหาร คาเฟ่ และเครื่องดื่ม เพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในการสร้างสรรค์เมนู • นำเสนอเมนูพิเศษตามฤดูกาล (Seasonal Menu) และเมนูใหม่ประจำร้าน • ทดลองและคัดเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสมกับคุณภาพ รสชาติ และต้นทุน • คำนวณปริมาณวัตถุดิบและต้นทุนต่อจานหรือต่อแก้วร่วมกับผู้เกี่ยวข้อง • จัดทำสูตรมาตรฐาน (Standard Recipe) และขั้นตอนการจัดตกแต่งสำหรับแต่ละเมนู • ทดสอบคุณภาพและปรับปรุงเมนูก่อนนำออกจำหน่ายจริง
• 2.4 ด้านการนำเสนอและภาพลักษณ์ของร้าน (Food Presentation & Branding) • จัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่มสำหรับถ่ายภาพเพื่อใช้ในเมนูและสื่อประชาสัมพันธ์ • ออกแบบแนวทางการจัดวางอาหารและเครื่องดื่มให้สอดคล้องกับธีมและเอกลักษณ์ของร้าน • ร่วมเสนอไอเดียการสร้างสรรค์เมนูสำหรับเทศกาลและกิจกรรมส่งเสริมการขาย • ดูแลความสวยงามและมาตรฐานการนำเสนออาหารและเครื่องดื่มของร้าน • พัฒนาไอเดียการนำเสนอสินค้าเพื่อเพิ่มความน่าสนใจและสร้างมูลค่าให้กับเมนู
• 2.5 ด้านการดูแลคุณภาพและการปฏิบัติงานทั่วไป • ตรวจสอบและจัดเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ และเครื่องมือให้พร้อมใช้งาน • ดูแลการจัดเก็บวัตถุดิบอย่างถูกสุขลักษณะและเหมาะสม • ควบคุมการใช้วัตถุดิบเพื่อลดการสูญเสียและควบคุมต้นทุน • ดูแลความสะอาดและความเป็นระเบียบของพื้นที่ทำงาน เคาน์เตอร์บาร์ และอุปกรณ์ต่าง ๆ • ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร • ประสานงานและทำงานร่วมกับทีมครัวและทีมบริการอย่างมีประสิทธิภาพ • ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากหัวหน้างานหรือผู้บริหาร

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• มีความคิดสร้างสรรค์และมีความสนใจด้านอาหาร เครื่องดื่ม และศิลปะการตกแต่งอาหาร • มีความรู้หรือประสบการณ์ด้านการชงกาแฟและเครื่องดื่ม • มีทักษะด้านการจัดจานและตกแต่งอาหาร (Food Styling & Plating) • มีความสามารถในการคิดค้น ทดลอง และพัฒนาสูตรอาหารและเครื่องดื่มใหม่ • มีความเข้าใจเรื่องสีสัน องค์ประกอบ และการนำเสนออาหารให้สวยงาม • มีความละเอียดรอบคอบ รักความสะอาด และใส่ใจคุณภาพ • สามารถบริหารจัดการเวลาและทำงานภายใต้ความกดดันได้ • มีมนุษยสัมพันธ์ดี สามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ • หากมีประสบการณ์ด้าน Barista, Food Styling, Food Presentation หรือ Menu Development จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

สวัสดิการ

• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

สนามกีฬาแห่งชาติ

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

15 / 47 / 48 / 73 / 204

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ