มานิตย์ฟาร์ม ก่อตั้งโดย คุณ มานิตย์และคุณวิภา เหลืองนฤมิตชัย เมื่อกว่า 40 ปีที่ผ่านมา โดยเริ่มต้นจากการเลี้ยงปลาดุกท่ีตำบลศาลายา อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม จากนั้นได้ขยายพื้นที่ฟาร์มมาที่อำเภอเขาย้อย และอำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งเป็นที่ต้ังของ “มานิตย์ฟาร์ม” ในปัจจุบัน ในตอนเริ่มต้นคุณมานิตย์เริ่มเลี้ยงกุ้งกุลาดำทั้งหมด บนพื้นที่ฟาร์มมากกว่า 2,000 ไร่ ก่อนจะปรับเปลี่ยนมาเป็นการเลี้ยงปลานิล กุ้งขาว การผลิตลูกพันธุ์ปลานิลเพศผู้ และจำหน่ายอาหารปลานิลคุณภาพสูง จนถึงปัจจุบันธุรกิจได้ถูกส่งต่อมายังรุ่นลูก ซึ่งได้นำเอาองค์ความรู้และเทคโนโลยีใหม่ ๆ เข้ามาพัฒนามานิตย์ฟาร์ม ให้ก้าวเข้าสู่ “การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำรูปแบบใหม่” เรามีทีมนักวิชาการที่เชี่ยวชาญเข้ามาช่วยดูแลควบคุมการผลิตในทุกขั้นตอน จนได้รับการยอมรับว่าเป็นฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบครบวงจรฟาร์มหนึ่งในประเทศไทย ลูกพันธุ์ปลานิล ปลาทับทิม และ กุ้งขาวทั้งหมดของมานิตย์ฟาร์ม ผลิตภายใต้มาตรฐานGAP (Good Aquaculture Practice)  และ  COC (Code of Conduct) จากกรมประมงอย่างเคร่งครัด ทำให้ผลผลิตของเราสามารถส่งออกไปยังประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก ทั้งในภูมิภาคเอเชีย ยุโรป และ สหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ เรามีหน่วยงานวิจัยและพัฒนาสายพันธุ์ปลานิลและปลาทับทิม ซึ่งทำหน้าที่พัฒนาปรับปรุงสายพันธ์ุปลานิลและปลาทับทิมให้มีอัตรารอดที่ดี เจริญเติบโตเร็ว เกษตรกรเลี้ยงแล้วมีกำไร  ลูกพันธุ์ปลานิลและปลาทับทิมของมานิตย์ฟาร์มมีจำหน่ายทั้งภายในประเทศ และ ส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านใกล้เคียง เช่น ลาว และ มาเลเซีย เรามีลูกค้าประจำที่ให้ความไว้วางใจใช้ลูกพันธุ์มานิตย์ฟาร์มมากกว่า 1,000 ราย มีพื้นที่การเลี้ยงรวมกว่า 50,000 ไร่ ด้วยมาตรฐานและความมุ่งมั่นในการพัฒนาคุณภาพของลูกพันธุ์ปลานิลตลอดระยะเวลาหลายสิบปีที่ผ่านมา ทำให้ “มานิตย์ฟาร์ม” ได้รับรางวัล “ฟาร์มปลานิลที่มีการจัดการฟาร์มและพ่อแม่พันธุ์ตามหลักพันธุศาสตร์ดีเด่น ระดับประเทศ”จากกรมประมง เมื่อวันที่ 21 กันยายน 2553