วันที่ 21 พฤษภาคม 2560 ที่บริเวณตลาดนัดชุมชนถนนคนเดินสรรพยา อ.สรรพยา จ.ชัยนาท มีร้านขนมบ้าบิ่น ที่คนในชุมชนจะรู้จักคุ้นเคยดี ในชื่อ ”ขนมบ้าบิ่นปิงปอง สูตรมะพร้าวอ่อน” ซึ่งจะมีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำมาต่อคิวซื้อกันคึกคักทุกวัน ด้วยรสชาติความอร่อยที่แตกต่างจากแหล่งอื่น เพราะใช้เนื้อมะพร้าวอ่อนล้วนๆ อีกทั้งขนมของที่นี่ยังมีรูปทรงที่ต่างจากทั่วไปเพราะใช้เบ้าขนมครกเป้นแม่พิมพ์ ด้วยรูปร่างสวยแปลกตา บวกกับรสชาติที่หวานมันของเนื้อมะพร้าวและน้ำกะทิ ทำให้เป็นที่ติดอกติดใจของ นักชิม และลูกค้า จนทำขายกันแทบไม่ทัน ทั้งยังมีจุดขายอยู่ที่การแต่งชุดไทยสไตล์งานวัดโบราณยืนทำขนมขาย สร้างความสนใจแก่ผู้พบเห็นเป็นการตลาดที่ได้ผลอย่างยิ่งยวดอีกด้วย
นางวลัยพรรณ ดาราสิทธิ์ อายุ 60 ปี แม่ค้าขายขนมบ้าบิ่น เปิดเผยว่า ตนเริ่มคิดค้นสูตรด้วยตัวเอง ลองผิดลองถูก มาเป็น ร้อยๆครั้ง จนได้สูตรที่คงที่เมื่อ 3 ปี ก่อน เมื่อลองนำมาให้เพื่อนบ้านชิม ก็เกิดติดใจ ให้ตนทำใหม่ ถึงขนาดเอาส่วนผสม มาให้ทำให้กิน จนตนคิดว่า หากทำขายจะเป็นอย่างไร พอเริ่มขาย ขายตามงานวัด ตามตลาดนัด และหน้าบ้านตัวเองคือ ตลาดนัดชุมชนถนนคนเดินสรรพยา โดยขายเป็นถาด ถาดละ 20 บาท ซึ่งมี 10 ลูก
เริ่มแรกใช้เตาเพียงเตา 1 เตา พอนานเข้าชื่อเสียงเริ่มกระจายในหมู่นักชิม ก็เริ่มทำขายไม่ทัน ต้องเพิ่มเป็น 2-3 เตา จนปัจจุบันต้องใช้ถึง 4 เตา และต้องใช้มะพร้าวถึง 10 กิโลกรัมต่อวัน มีลูกค้าทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัดเดินทางมาลองชิม ในบ้างครั้งก็มีการโทรศัพท์มาสั่งทำ ทีละหลายร้อยกล่องก็มี
เคล็ดลับที่ทำให้ขนมบ้าบิ่นปิงปองได้รับความนิยมนั้น มาจากการใช้เบ้าขนมครกในการทอด ทำให้ขนมบ้าบิ่นกรอบนอกนุ่มใน เมื่อกัดรับประทานจะรู้สึกได้ถึงความนุ่ม หอม มัน ของมะพร้าวที่อยู่ข้างใน
ท่านผู้ชมที่ต้องการชิม หรือชมการทำขนมบ้าบิ่น สูตรมะพร้าวอ่อน ของคุณวลัยวรรณ สามารถเดินทางมาได้ที่ตลาดนัดชุมชนถนนคนเดินสรรพยา อ.สรรพยา จ.ชัยนาท หรือสอบถามรายละเอียดที่ หมายเลขโทรศัพท์ 087-197-8848
ขอบคุณภาพและข้อมูล www.matichon.co.th
หางานตามสาขาอาชีพ
JOBBKK.COM © สงวนลิขสิทธิ์ All Right Reserved
jobbkk มีเพียงเว็บเดียวเท่านั้น ไม่มีเว็บเครือข่าย โปรดอย่าหลงเชื่อผู้แอบอ้าง และหากผู้ใดแอบอ้าง ไม่ว่าทาง Email, โทรศัพท์, SMS หรือทางใดก็ตาม จะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด 
