Preview Resume

2568

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : R&D Officer

ระยะเวลา : พฤษภาคม 2568  ถึง มิถุนายน 2568

รายละเอียดงาน :

- ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์เพื่อพัฒนาสูตรส่วนประกอบหลักในเครื่องดื่มชา เช่น ไซรัปปรุงรส ใบชา และท็อปปิ้ง ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในสินค้าเครื่องดื่มร้านชานม โดยมีหน้าที่ร่วมพัฒนาและปรับสูตรให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมเฉพาะตัว ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ากลุ่มร้านชานมและตอบโจทย์การหาผลิตภัณฑ์ทดแทนในร้านของกลุ่มลูกค้าชานม
- ทดสอบและประเมินคุณสมบัติทางรสสัมผัสเฉพาะของวัตถุดิบแต่ละชนิด ได้แก่ การเปรียบเทียบรสชาติ กลิ่น สี ความเข้มข้นของไซรัป ความฝาดนุ่มของใบชา หรือความหนึบนุ่มของท็อปปิ้ง เช่น ไข่มุก วุ้น หรือวิปชีส โดยอาศัยการฝึกทักษะการชิมแยกแยะรส ดมกลิ่น และการสังเกตคุณลักษณะทางกายภาพ เช่น สี ความหนืด เพื่อให้สามารถเลือกใช้วัตถุดิบทดแทนและพัฒนาเป็นสูตรใหม่ได้อย่างเหมาะสม
- ค้นหาและพัฒนาสูตรให้ตรงกับแนวโน้มตลาด พร้อมสามารถทำงานร่วมกับฝ่ายขาย ฝ่ายการตลาด และฝ่ายจัดซื้อ เพื่อพัฒนาสินค้าที่ตอบโจทย์ทั้งด้านรสชาติ ความแปลกใหม่ และต้นทุนการผลิต
- ฝึกวิธีการชงชาสูตรจริงในร้านชานม เพื่อเรียนรู้กระบวนการชงและการเสิร์ฟเครื่องดื่มของลูกค้าเฟรนไชส์ ทำให้เข้าใจปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อสินค้าของลูกค้าและนำไปใช้ปรับปรุงสูตรและลักษณะของวัตถุดิบ เช่น ลักษณะและอุณหภูมิในการต้มชา การตีฟองนม เวลาในการต้มไข่มุกและการจัดเก็บ หรือสัดส่วนการผสมไซรัป ซึ่งช่วยต่อยอดในการออกแบบสูตรให้สามารถผลิตได้จริงในร้านค้า

2565

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : เจ้าหน้าที่วางแผนการผลิต

ระยะเวลา : ธันวาคม 2565  ถึง เมษายน 2568

รายละเอียดงาน :

- วางแผนและควบคุมการสั่งซื้อวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ให้สอดคล้องกับแผนการผลิต, ยอดการจำหน่ายสินค้าปกติและสินค้าโปรโชัน โดยอาศัยข้อมูลจากระบบ SAP ในการรวบรวม วิเคราะห์ความต้องการใช้วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ พร้อมทั้งใช้บริหารสต็อกคงคลังให้มีปริมาณเหมาะสมกับพื้นที่ ไม่ให้ขาดแคลนจนอาจส่งผลกระทบต่อการผลิต รวมถึงป้องกันไม่ให้เกิดสต็อกคงค้างจำนวนมากจนวัตถุดิบหมดอายุ, เสื่อมคุณภาพ หรือ บรรจุภัณฑ์ชำรุดเสียหาย
- จัดการกับวัตถุดิบหรือบรรจุภัณฑ์ที่หมดอายุ ยกเลิกการใช้ หรือไม่มีการใช้งานมาเป็นเวลานาน โดยพิจารณาความเสี่ยงต่อคุณภาพและต้นทุน ติดต่อกับทางฝ่ายการตลาด และปรับปรุงกระบวนการให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เช่น การทำ FIFO (First In First Out) โดยประสานงานกับฝ่ายผลิตที่มีแผนการผลิตที่ใช้วัตถุดิบจำนวนมากให้เบิกใช้ก่อน, ปรับแผนผลิตสินค้าให้มีการใช้วัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุและไม่กระทบกับปริมาณคงคลังของสินค้าสำเร็จรูป การปรับรอบและปริมาณการสั่งซื้อในแต่ละรอบหรือประสานกับฝ่ายพัฒนาและวิจัยให้ช่วยหาวัตถุดิบที่ทดแทนกันได้
- ติดตามและแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการใช้วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ เช่น คุณภาพไม่เป็นไปตามข้อกำหนด การจัดส่งล่าช้า หรือไม่สามารถใช้งานได้จริง โดยประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทั้งฝ่ายจัดซื้อ, ฝ่ายผลิต, ฝ่ายควบคุมคุณภาพ และฝ่ายวิจัยและพัฒนา เพื่อหาทางออกที่เหมาะสม, ทันเวลา และไม่กระทบกับแผนการผลิตสินค้า
- จัดทำข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ เช่น ข้อมูลการสรุปปริมาณการใช้งานในการผลิตสินค้าหรือปริมาณใช้เฉพาะบางรายการ รายงานสถานะสต็อกวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์คงคลัง หรือข้อมูลเปรียบเทียบราคาจากผู้จัดจำหน่าย เพื่อนำไปใช้ในการพิจารณาสั่งซื้อวัตถุดิบทดแทน

ตำแหน่งงาน : เจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์

ระยะเวลา : สิงหาคม 2565  ถึง พฤศจิกายน 2565

รายละเอียดงาน :

- สนับสนุนการพัฒนาสูตรอาหารให้ตรงตามความต้องการของลูกค้า ปรับปรุงและแก้ไขสเปคสินค้าตามคำร้องขอของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการปรับสูตร, การเลือกใช้วัตถุดิบที่เหมาะสม, การปรับกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น รวมถึงการติดตามในกระบวนการผลิตจริงครั้งแรก เช่น ความคงตัวของผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงสี กลิ่น หรือรสชาติ
- จัดทำตัวอย่างอาหารต้นแบบ ตามโจทย์ของลูกค้าและฝ่ายการตลาด ทั้งในรูปแบบสูตรใหม่ หรือการดัดแปลงจากสูตรเดิม เพื่อใช้ในการนำเสนอการขาย
- ตรวจสอบและปรับปรุงข้อมูลของส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ให้เป็นข้อมูลล่าสุดทั้งในด้านกฎหมาย คุณภาพ และความปลอดภัย โดยทำงานร่วมกับฝ่ายจัดซื้อ ฝ่ายคุณภาพ และฝ่ายผลิต เพื่อให้วัตถุดิบมีคุณภาพตรงตามเกณฑ์ และสามารถใช้ผลิตเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้จริง
- ตรวจสอบฉลากสินค้าให้ถูกต้องตามชื่อผลิตภัณฑ์, ปริมาณสัดส่วนของส่วนประกอบ, ข้อกำหนดการจัดเก็บสินค้า, ข้อกำหนดของกฎหมายอาหารและมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง เช่น อย., ปริมาณสารอาหาร และข้อมูลโภชนาการ โดยคำนึงถึงข้อกฎหมาย และหลักเกณฑ์การแสดงฉลากอย่างครบถ้วน เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าสามารถวางจำหน่ายได้อย่างปลอดภัยและถูกต้อง

2562

ตำแหน่งงาน : QC

ระยะเวลา : มิถุนายน 2562  ถึง สิงหาคม 2562

รายละเอียดงาน :

- ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบน้ำนมดิบ และผลิตภัณฑ์นมในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการผลิต โดยรับผิดชอบ เก็บตัวอย่างน้ำนมดิบจากรถบรรทุกและแทงก์เก็บวัตถุดิบ เพื่อทดสอบองค์ประกอบทางเคมี เช่น ปริมาณไขมัน โปรตีน ความเป็นกรด-ด่าง (pH) และการปนเปื้อนเบื้องต้น เพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบมีคุณภาพตามเกณฑ์ที่กำหนด และเหมาะสมสำหรับนำเข้าสู่สายการผลิต
- เก็บและตรวจสอบตัวอย่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทั้งก่อนและหลังการบรรจุ เพื่อวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และจุลินทรีย์เบื้องต้น รวมถึงทดสอบเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ในระหว่างเก็บรักษา
- ตรวจสอบคุณภาพน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิต โดยวิธีการวิเคราะห์คุณภาพน้ำ เช่น ตรวจค่า pH, ความกระด้าง, คลอรีน และจุลินทรีย์ที่อาจปนเปื้อน เพื่อควบคุมให้คุณภาพของน้ำอยู่ในเกณฑ์ที่ปลอดภัยตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุข