Preview Resume

2568

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Area Manager

ระยะเวลา : พฤษภาคม 2568  ถึง ธันวาคม 2568

รายละเอียดงาน :

รับผิดชอบการบริหารจัดการและควบคุมมาตรฐานการดำเนินงานของร้านอาหารในกลุ่มที่รับผิดชอบ ให้เป็นไปตามมาตรฐานระดับสูง (Fine Dining/Omakase Standards) มุ่งเน้นการสร้างผลกำไร ควบคู่ไปกับการสร้างความพึงพอใจสูงสุดแก่ลูกค้า และพัฒนาบุคลากรให้เป็นมืออาชีพ
แบ่งเป็น 4 ความรับผิดชอบหลักคือ
1. Operational
Standard Audit: ตรวจสอบและควบคุมมาตรฐานการบริการ (SOP) และคุณภาพอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานแบรนด์อย่างสม่ำเสมอ
Problem Solving: ให้คำปรึกษาและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าที่มีความซับซ้อนให้แก่ผู้จัดการร้าน
Efficiency Improvement: วิเคราะห์และปรับปรุงขั้นตอนการทำงานเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและลดขั้นตอนที่ไม่จำเป็น
2. Financial & Cost Management
P&L Responsibility: วิเคราะห์งบกำไรขาดทุนของแต่ละสาขา เพื่อวางแผนเพิ่มยอดขายและลดรายจ่าย
Cost Control: ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ (Food Cost) และต้นทุนแรงงาน (Labor Cost/OT) ให้เป็นไปตามงบประมาณที่กำหนด
Sales Strategy: ร่วมกับฝ่ายการตลาดเสนอแนะแนวทางการเพิ่มยอดขายที่เหมาะสมกับแต่ละพื้นที่
3. People Management & Development
Mentorship: ให้คำแนะนำและพัฒนาทักษะความเป็นผู้นำให้กับผู้จัดการร้าน
Performance Review: ประเมินผลการทำงานของพนักงานระดับบริหารในสาขาอย่างเป็นธรรม
Succession Planning: วางแผนการเติบโตของพนักงานเพื่อให้มีบุคลากรทดแทนในตำแหน่งสำคัญเสมอ
4. Strategic Planning
Reporting: สรุปรายงานผลการดำเนินงานและแนวโน้มทางธุรกิจต่อผู้บริหารระดับสูง
Business Growth: เสนอแนวทางในการปรับปรุงภาพลักษณ์ของร้านให้ทันสมัยและตอบโจทย์ลูกค้า

2567

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Restaurant Manager

ระยะเวลา : พฤศจิกายน 2567  ถึง เมษายน 2568

รายละเอียดงาน :

-ดูแลภาพรวมของรายได้ และค่าใช้จ่ายภายในร้าน (ควบคุม COGs และดูแล P&L)
-เข้าประชุมเรื่องทิศทางของร้านในทุกสัปดาห์ และประชุม Marketing ในทุกสัปดาห์เช่นกัน ( แยกคนละวัน )
-ดูแลการสั่งซื้อ และสต๊อคคงเหลือในระบบ Food Story
-จัดการอบรมทุกสัปดาห์เกี่ยวกับมาตรฐานการให้บริการและขั้นตอนในการรับมือลูกค้า เพื่อให้เป้นไปตาม KPI ที่บริษัทกำหนด
-ดูแลงานด้านบุคลากร การทำเงินเดือน โอทีพนักงาน ตารางงาน และสวัสดิการต่างๆ

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Restaurant Manager

ระยะเวลา : กรกฎาคม 2567  ถึง ตุลาคม 2567

รายละเอียดงาน :

-วางแผนอบรมพนักงานให้เป็นไปตาม KPI ที่วางไว้
-วางแผนการทำงานของพนักงานให้สอดคล้องกับสถานการณ์ในงานเนื่องจากทาร้านรับจัด Breakfast ในช่วงเช้าขอโรงแรมและเปิดตลอดวัน
-เตรียมข้อมูลในการประชุมเพื่อนำเสนอแก่ผู้บริหาร
-ดูแลงาน Event ของทางโรงแรม ติดต่อประสานงานคำนวณค่าใช้จ่ายและใบเสนอราคา
-ควบคุมดูแลด้านการซ่อมบำรุง และความปลอดภัยให้เป็นไปตามมาตรฐานของระบบโรงแรม
-บริหาร COGs ให้อยู่ในเปอร์เซ็นต์ที่กำหนด

2565

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Restaurant Manager

ระยะเวลา : พฤษภาคม 2565  ถึง มิถุนายน 2567

รายละเอียดงาน :

-ดูแลความเรียบร้อยของงาน รวมถึงบุคลากร
-ออกแบบ Solution ที่รองรับระบบการคำนวณสต๊อคสำหรับร้าน Omakase โดยต้องตอบโจทย์นายจ้างได้
-มองหาโอกาสในการเพิ่มยอดขายและนำเสนอ MD
-รับมอบนโยบายเพื่อนำมาปรับใช้กับบุคลากรภายในร้าน
-สนับสนุนการทำงานของ Head Chef สำหรับการวางแผนการออกงาน Event ต่างๆ คำนวณต้นทุนและรายได้เพื่อนำเสนอ ผู้บริหารอนุมัติ