Preview Resume

2568

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Commis

ระยะเวลา : มิถุนายน 2568  ถึง  ปัจจุบัน

รายละเอียดงาน :

• ชั่งตวงวัตถุดิบ ให้แม่นยำตามสูตร เช่น แป้ง น้ำตาล เนย ยีสต์ เกลือ และส่วนผสมอื่น ๆ
• ตีแป้ง/นวดแป้ง (Mixing & Kneading) ด้วยเครื่องหรือมือ ควบคุมเวลาและสปีด เพื่อให้ได้กลูเตนที่แข็งแรง เนื้อสัมผัสตามที่ต้องการ
• หมักแป้ง (Fermentation/Proofing) ควบคุมเวลาและอุณหภูมิ เพื่อให้แป้งขึ้นฟูอย่างเหมาะสม
• ตัดและแบ่งแป้ง (Scaling & Dividing) ให้ได้ตามน้ำหนักมาตรฐานของแต่ละเมนู
• ขึ้นรูป (Shaping/Forming) เช่น ขึ้นรูปขนมปังชีโอปัง (Shiopan), Double Cheese, Charcoal 4 Cheeses และเมนูอื่น ๆ ของร้าน
• พักแป้งรอบสุดท้าย (Final Proofing) เพื่อให้ขนมปังขึ้นฟูได้รูปสวยงาม
• อบขนม (Baking) ควบคุมอุณหภูมิและเวลาให้เหมาะสมกับแต่ละชนิดของเบเกอรี่
• ตกแต่ง/ใส่ไส้ (Filling & Finishing) เช่น การใส่ชีส ไส้หวาน หรือการแต่งหน้าขนมปัง
• ตรวจสอบคุณภาพ (Quality Check) ทั้งรูปลักษณ์ กลิ่น สี และรสชาติ ให้ได้มาตรฐานร้าน
• จัดเรียงและแพ็กขนม เพื่อเตรียมวางขายหรือส่งให้ลูกค้า
• ดูแลความสะอาดในพื้นที่ทำงาน ล้างอุปกรณ์และจัดเก็บวัตถุดิบอย่างถูกสุขลักษณะ

2567

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Commis

ระยะเวลา : มกราคม 2567  ถึง สิงหาคม 2567

รายละเอียดงาน :

เตรียมวัตถุดิบ (Mise en place) เช่น ล้าง หั่น ชั่ง ตวง และจัดเก็บให้พร้อมใช้งาน
• ประกอบอาหารตามมาตรฐานเมนู ภายใต้การดูแลของเชฟ เพื่อให้รสชาติและคุณภาพคงที่
• ดูแลความสะอาดและสุขอนามัยในครัว ตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร
• จัดการสต็อกวัตถุดิบเบื้องต้น เช่น ตรวจสอบปริมาณและคุณภาพของวัตถุดิบรายวัน
• สนับสนุนการทำงานของทีมครัว ในช่วงเวลาที่ลูกค้าเยอะหรือมีออเดอร์เร่งด่วน
• เรียนรู้เทคนิคใหม่ ๆ จากเชฟ เช่น การจัดจาน (plating) และการปรุงอาหารเมนูตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นจุดเด่นของร้าน

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Commis

ระยะเวลา : มกราคม 2567  ถึง สิงหาคม 2567

รายละเอียดงาน :

เตรียมวัตถุดิบ (Mise en place) เช่น ล้าง หั่น ชั่ง ตวง และจัดเก็บให้พร้อมใช้งาน
• ประกอบอาหารตามมาตรฐานเมนู ภายใต้การดูแลของเชฟ เพื่อให้รสชาติและคุณภาพคงที่
• ดูแลความสะอาดและสุขอนามัยในครัว ตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร
• จัดการสต็อกวัตถุดิบเบื้องต้น เช่น ตรวจสอบปริมาณและคุณภาพของวัตถุดิบรายวัน
• สนับสนุนการทำงานของทีมครัว ในช่วงเวลาที่ลูกค้าเยอะหรือมีออเดอร์เร่งด่วน
• เรียนรู้เทคนิคใหม่ ๆ จากเชฟ เช่น การจัดจาน (plating) และการปรุงอาหารเมนูตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นจุดเด่นของร้าน