รายละเอียดงาน

• - ประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ทุกตัวเช่น ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ้วขาว ซี้อิ้วดำ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศฯ ที่เกี่ยวกับงานด้านกฎหมายอาหารไทยตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข พระราชบัญญัติอาหาร และกฎหมายอาหารต่างประเทศ(ส่งออก) เช่น USA EU Codex ญี่ปุ่น แคนนาดาฯ
• - งานด้าน Halal ต่ออายุการใช้เครื่องหมาย Halal ของผลิตภัณฑ์ทุกตัวในทุกๆ 1 ปีทั้งของบริษัทและต่ออายุของ OEM และยื่นขอการใช้เครื่องหมายHalalของผลิตภัณ์ใหม่
• - ดำเนินการขอ Free Sale, Certificate of Free Sale ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ของบริษัท และเลขสารบบอาหาร ฉลากบรรจุภัณฑ์
• - งานด้านสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเพื่อสรุปยอดและแจ้งการผลิตผลิตภัณฑ์ มอก.ของบริษัททุกเดือน และการยื่นขอ มอก.และสร้าง QR code มอก.ในฉลากบรรจุภัณฑ์
• - งานด้านกระทรวงพาณิชย์ กรมการค้าภายในเพื่อออดิทตรวจสอบการแสดงปริมาณสุทธิ
• - งานด้านสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.)ตอบข้อคิดเห็นมาตรฐาน Codex
• - งานตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์ทุกตัวให้ได้ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 450)พ.ศ. 2567ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522เรื่อง การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ และ WI ของบริษัท ตรวจสอบด้าน ชื่ออาหาร เลขสารบบ วันหมดอายุ/ควรบริโภคก่อน ปริมาณสุทธิ การกล่าวอ้าง การแสดงชื่อเฉพาะ/INS ชื่อและที่ตั้ง ส่วนประกอบที่สำคัญ ข้อมูลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ ตรวจสอบความถูกต้องก่อนส่งพิมพ์ฉลาก และพรู๊ฟงานฉลากกับทางซัพพลายเออร์ เมื่อรับเข้าฉลาก หน้างานเบิกของไปใช้แต่ฉลากเกิดปัญหาเช่นพิมพ์ข้อความไม่ชัด ต้องลงไปหน้างานเพื่อประเมินการใช้งานด้วยตนเอง และออก CNP เพื่อประเมินคืนซัพพลายเออร์
• - ดำเนินการส่งตัวอย่างเพื่อทดสอบประสิทธิภาพที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ของบริษัท ผ่านห้องปฎิบัติการ เช่น แลป AMARC SGS ALS สถาบันอาหาร กรมวิทยาศาสตร์ฯ
• - งานตรวจประเมินมาตรฐานHalal ภายในบริษัทจัดทำข้อมูลและเอกสารทุกฉบับ
• - ออกตรวจ Audit บริษัทภายนอกประจำปีที่มีการซื้อขายวัตถุดิบกับทางบริษัท
• -รับตรวจAudit ภายในบริษัท
• -ตรวจรับวัตถุดิบทุกรายการให้ถูกต้องตาม Certificate
• - มีความรู้หรือประสบการณ์ เกี่ยวกับการติดต่องานด้าน อย.ขึ้นทะเบียนกับหน่วยงานราชการต่าง ๆ
• - ดูแลจัดเก็บเอกสารต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับราชการทั้งหมดให้เป็นหมวดหมู่ สืบค้นได้ง่าย

รายละเอียดงาน

• ควบคุมประสานงานเกี่ยวกับกิจกรรมต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การขาย การกระจายสินค้าเบเกอรี่, ดูแลคุณภาพความสดใหม่ของสินค้าขนมอบที่มีวันหมดอายุและดูแลการหมุนเวียนสต็อกสินค้าตามหลักFIFO, ติดตามกระบวนการผลิตสินค้าเบเกอรี่ ดูแลเอกสาร GHP และ HACCP ของกระบวนการผลิตขนมอบเบเกอรี่ทั้งหมด รวมถึงเครื่องมือ เครื่องจักร ให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด และผ่านการตรวจประเมินทุกๆ 3 เดือน วางแผนกระบวนการผลิตสินค้าในแต่ละวันให้เพียงพอต่อการขายและเป็นไปตามแผนที่วางไว้ในแต่ละวัน บริหารยอดขายและกำไรในแต่ละเดือนให้บรรลุตามเป้าหมาย ประสานงานกับจัดซื้อเปิดออเดอร์สินค้าทุกอย่างในแผนกให้เพียงพอต่อการขาย บริหารยอดค่าใช้จ่ายในแผนกให้เหมาะสมที่สุด แก้ปัญหาทุกอย่างที่เกิดขึ้นในแต่ละวันเพื่อให้งานดำเนินต่อไปอย่างเหมาะสม

รายละเอียดงาน

• 1. งานในส่วนห้องปฏิบัติการเคมี
• - ตรวจวิเคราะห์หาปริมาณยาฆ่าแมลงตกค้างในวัตถุดิบของบริษัท
• - ตรวจวิเคราะห์หาปริมาณสารซัลไฟต์ตกค้างในวัตถุดิบของบริษัท
• - ตรวจวิเคราะห์หาปริมาณยาปฏิชีวนะคลอแรมฟินิคอลในวัตถุดิบของบริษัทด้วยเทคนิค ELISA
• - ตรวจวิเคราะห์หาปริมาณยาปฏิชีวนะออกซี่เตตร้าไซคลินด้วยวิธี High Performance Liquid Chromatography (HPLC)
• - ตรวจวิเคราะห์หาปริมาณยาปฏิชีวนะออกโซลินิค แอซิดด้วยวิธี High Performance Liquid Chromatography (HPLC)
• - ตรวจวิเคราะห์หาปริมาณกลูเตนในผลิตภัณฑ์ของบริษัท
• 2. งานในส่วนของห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยา
• - จัดเตรียมเครื่องแก้วต่างๆ เช่น หลอดเเลี้ยงเชื้อ ขวดใส่อาหารเลี้ยงเชื้อ หลอดดักก๊าซ ฯ
• - เตรียมจานเพาะเชื้อและกระบอกใส่จานเพาะเชื้อ, ปิเปตและกระบอกใส่ปิเปต เข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลา3 ชม.
• - เตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อต่างๆ และทำไม้สวอป
• - ตัดตัวอย่างอาหาร และการลงตัวอย่างอาหาร
• - บดผสมตัวอย่างอาหารด้วยเครื่อง Stomacher
• - บ่มเพาะเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์
• - เพราะเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ด้วยวิธี Streak plate
• - นับเชื้อจุลินทรีย์
• 3.งานเอกสาร
• - จัดทำ PR, PO เกี่ยวกับการสั่งซื้อของใช้ในห้องปฏิบัติการ
• - ตรวจเช็คสต็อกสารเคมีต่างๆ และจัดเก็บใบรับรองสารเคมีต่างๆ
• - ตรวจสอบความถูกต้องของชื่อผลิตภัณฑ์และผลการวิเคราะห์ของบริษัททุกครั้งเมื่อส่งผลิตภัณฑ์ตรวจกับหน่วยงานภายนอก
• - จัดพิมพ์ผลการวิเคราะห์ของห้องปฏิบัติการเคมีทุกอย่าง เช็คความถูกต้องแล้วส่งมอบให้รองผู้จัดการต่อไป
• - ลงบันทึกการใช้เครื่องมือต่างๆประจำวันในห้องปฏิบัติการเคมี
• - จัดทำเอกสาร ISO 17025
• 4. ทวนสอบเครื่องแก้ว และเครื่องมือต่างๆ

รายละเอียดงาน

• เขียนข้อเสนอโครงการ จัดทำงบประมาณโครงการ จัดทำบัญชี งานพัสดุจัดซื้อจัดจ้าง วิเคราะห์งาน พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร คิดสูตรอาหารใหม่ และวางแผนงาน ดำเนินงานตามแผน ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจัดทำชิ้นงาน นำผลงานที่ได้ไปตรวจสอบในห้องปฏิบัติการตรวจสอบวัตถุดิบ-ผลิตภัณฑ์ด้านคุณภาพทางเคมี จุลชีววิทยาและลักษณะปรากฏ นำผลที่ได้ไปวิเคราะห์ข้อมูลและสรุปผล รายงานผลการทดลอง และจัดทำเล่มรายงานพร้อมนำเสนอผลงาน จัดทำเอกสาร GMP และ HACCP วางระบบGMP ให้ทางผู้ประกอบการ และขอ อย.ให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชน

รายละเอียดงาน

• เริ่่มต้นจากการเรียนรู้เกี่ยวกับเอกสารแผนกส่งเสริมและการจัดซื้อ การรับเข้าวัถุดิบ
• หลังจากนั้นเริ่มเรียนรู้แผนกผลิตขั้นต้นเริ่มจากกระบวนการผลิตผลไม้รวมในเชื่อมบรรจุกระป๋อง การผลิตเห็ดแชมปิญองในน้ำเกลือบรรจุกระป๋อง การผลิตข้าวโพดฝักอ่อนในน้ำเกลือบรรจุขวดแก้ว การผลิตข้าวโพดเม็ดในน้ำเกลือบรรจุกระป๋อง
• เข้าสู่แผนกควบคุมคุณภาพ เริ่มจาก QC รับวัตถุดิบ การสุ่มตรวจข้าวโพดฝักอ่อน การสุ่มตรวจมะละกอ การสุ่มตรวจฝรั่ง การสุ่มตรวจเห็ดแชมปิญองดองเค็ม การสุ่มตรวจข้าวโพดหวาน การสุ่มตรวจสับปะรด โดยใช้เกณฑ์ที่บริษัทได้กำหนดไว้ เมื่อเรียนรู้และลงมือปฏิบัติจริงตามขั้นตอนการผลิตครบแล้วจะเปลี่ยนแผนกงาน QC lineผลิต เทียบน้ำหนักผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามใบแจ้งประมาณการผลิต ตรวจสอบน้ำหนักละเช็คตำหนิทุกผลิตภัณฑ์ตามไลน์การผลิต จะทวนสอบเครื่องชั่งทุก 6 เดือน การตรวจสอบตำหนิความถี่ทุก 1 ชั่วโมง ตรวจสอบน้ำหนักบรรจุของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดความถี่ทุก 1 ชั่วโมง QC ไล่อากาศ ตรวจสอบอุณหภูมิก่อนปิดฝาวัดอุณหภูมิทุกครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ ตรวจสอบการปิดฝา QC เช็ค Seam การตรวจสอบ Double seam ตรวจก่อนทำการผลิตหัวละ 1 กระป๋อง ตรวจระหว่างที่ทำการผลิตหัวละ 1 กระป๋อง ทุกๆ 2 ชั่วโมง ตรวจหลังการปรับเครื่องทุกครั้ง QC ดู Seam การตรวจสอบ Double seam ภายนอก ตรวจในระหว่างทำการปิดฝาครั้งละ 32 กระป๋องทุกๆ 30 นาที ตรวจสอบหลังการปรับเครื่องทุกครั้ง QC การตรวจสอบการล้างภาชนะบรรจุ และการตรวจสอบภาชนะบรรจุที่พิมพ์สีในกระบวนการผลิต QC ฆ่าเชื้อ การตรวจสอบการฆ่าเชื้อด้วย Retort นอน ตรวจสอบทุกครั้งที่ทำการฆ่าเชื้อ ตรวจสอบรายละเอียดที่ทางพนักงานผลิตปิดฝาและฆ่าเชื้อเขียนบน cook tape เก็บกระป๋องผลิตภัณฑ์ที่ปิดฝากระป๋องแรกของหม้อฆ่าเชื้อนั้นไว้ และบันทึกหมายเลข Retort, ลำดับไว้บนกระป๋องที่รอวัด IT สำหรับตรวจสอบ Initial Temperature: IT (อุณหภูมิเริ่มต้น) ก่อนที่จะเริ่มทำการฆ่าเชื้อ QC รับผลิตภัณฑ์ตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อรับเข้าคลังสินค้า QC Labการเช็คน้ำบาดาล และน้ำ Recyole Retort QC ส่งออกตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อการจัดส่ง QC รับภาชนะบรรจุตรวจสอบภาชนะบรรจุรับเข้า และเรียนรู้ระบบมาตรฐานการจัดการของโรงงานมาตรฐาน GMP มาตรฐาน HACCP มาตรฐาน BRC มาตรฐานฮาลาล มาตรฐาน IFS และมาตรฐาน ISO 9001:2015