Preview Resume

2567

ตำแหน่งงาน : Head Chef

ระยะเวลา : มกราคม 2567  ถึง  ปัจจุบัน

รายละเอียดงาน :

ผมรับผิดชอบ บริหารงานครัวทั้งหมด 12 สาขา ครอบคลุมทั้งด้านการปฏิบัติการ พัฒนาบุคลากร และควบคุมคุณภาพ รวมถึง:
อบรมและพัฒนาทักษะพนักงานในแต่ละแผนกให้ทำงานได้ตามมาตรฐาน
จัดทำต้นทุนอาหาร (Food Cost) และกำหนดราคาขายให้เหมาะสมกับต้นทุนและกลยุทธ์ของร้าน
ดูแลการผลิตซอสและวัตถุดิบทั้งหมดจากครัวกลางเพื่อกระจายไปยังทุกสาขา
ทำงานภายใต้ SOP และควบคุมมาตรฐาน QSC, HACCP อย่างต่อเนื่อง
วางแผนการสั่งซื้อวัตถุดิบ ติดต่อซัพพลายเออร์ เปรียบเทียบราคาและคุณภาพ
วางระบบงานให้สอดคล้องกับการปฏิบัติจริงในทุกสาขา
บริหารจัดการและจัดตารางการทำงานของพนักงาน
ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ การจัดเก็บ การตัดแต่ง และควบคุมขั้นตอนการผลิตให้ได้ตามมาตรฐานที่กำหนด

2566

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : EXCUTIVE ​CHEF​

ระยะเวลา : พฤษภาคม 2566  ถึง ธันวาคม 2567

รายละเอียดงาน :

- จัดการบริหารงานในครัวทั้งหมด รวมถึงการวางแผนการทำงานและการจัดสรรงานให้กับทีมงานอย่างมีประสิทธิภาพ
- อบรมพนักงานในแผนกเพื่อพัฒนาทักษะและความรู้ด้านการทำอาหาร รวมถึงการสร้างแรงจูงใจให้กับทีม
- จัดทำต้นทุนและราคาขายของเมนูอาหาร เพื่อให้สามารถควบคุมงบประมาณและเพิ่มผลกำไรให้กับธุรกิจ
- ปฏิบัติงานภายใต้ SOP เพื่อให้การทำงานเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด และส่งเสริมความปลอดภัยในครัว
- ดูแลมาตรฐาน QSC และ HACCP เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ออกจากครัวมีคุณภาพและปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
- จัดการการสั่งซื้อวัตถุดิบ โดยติดต่อซัพพลายเออร์เพื่อเปรียบเทียบราคาและคุณภาพ เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสม

2564

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Supervisor​ Kitchen​

ระยะเวลา : ตุลาคม 2564  ถึง กุมภาพันธ์ 2566

รายละเอียดงาน :

- ดูแลงานในแผนก โดยมุ่งเน้นการสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่มีประสิทธิภาพและเป็นระเบียบ
- วางระบบงานให้สอดคล้องกับการทำงาน เพื่อให้พนักงานสามารถทำงานได้อย่างราบรื่นและมีประสิทธิภาพสูงสุด
- บริหารจัดการและวางแผนการทำงานของพนักงาน เพื่อให้ทุกคนมีความชัดเจนในหน้าที่และเป้าหมายที่ต้องทำ
- ตรวจสอบคุณภาพมาตรฐานของวัตถุดิบและการตัดแต่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ออกมามีคุณภาพตามที่กำหนด
- ดูแลการทำซอสต่างๆ โดยควบคุมกระบวนการผลิตให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ตรงตามมาตรฐานที่กำหนด

2560

ประเภทธุรกิจ : โรงแรม / รีสอร์ท / สปา / สนามกอล์ฟ

ตำแหน่งงาน : EXCUTIVE​CHEF​

ระยะเวลา : พฤศจิกายน 2560  ถึง มีนาคม 2562

รายละเอียดงาน :

- จัดการบริหารงานในครัวทั้งหมด โดยวางแผนและควบคุมกระบวนการทำอาหารให้มีประสิทธิภาพและคุณภาพสูงสุด
- อบรมพนักงานในแผนก เพื่อพัฒนาทักษะและความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารและการบริการลูกค้า
- จัดทำต้นทุนและราคาขาย โดยวิเคราะห์ต้นทุนวัตถุดิบและค่าใช้จ่ายอื่นๆ เพื่อกำหนดราคาที่เหมาะสม
- ปฏิบัติงานภายใต้ SOP เพื่อให้มั่นใจว่าทุกขั้นตอนการทำงานเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด
- ดูแลมาตรฐาน QSC และ HACCP เพื่อรักษาความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟให้กับลูกค้า
- การสั่งซื้อวัตถุดิบ โดยติดต่อซัพพลายเออร์เพื่อเปรียบเทียบราคาและคุณภาพ เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสม

2555

ประเภทธุรกิจ : โรงแรม / รีสอร์ท / สปา / สนามกอล์ฟ

ตำแหน่งงาน : Souschef

ระยะเวลา : สิงหาคม 2555  ถึง สิงหาคม 2560

รายละเอียดงาน :

- จัดการบริหารงานในครัวทั้งหมด รวมถึงการวางแผนและจัดสรรงานให้กับพนักงานในทีมอย่างมีประสิทธิภาพ
- อบรมพนักงานในแผนกเกี่ยวกับมาตรฐานการทำงาน เทคนิคการปรุงอาหาร และการบริการที่ดี
- จัดทำต้นทุนและราคาขาย เพื่อให้สอดคล้องกับนโยบายของบริษัทและสร้างผลกำไรที่เหมาะสม
- ปฏิบัติงานตามมาตรฐาน SOP อย่างเคร่งครัด เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างราบรื่นและมีคุณภาพ
- ดูแลมาตรฐาน QSC และ HACCP โดยการตรวจสอบความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารอย่างสม่ำเสมอ
- การสั่งซื้อวัตถุดิบโดยติดต่อกับซัพพลายเออร์ เพื่อเปรียบเทียบราคาและคุณภาพให้ได้สินค้าที่ดีที่สุดสำหรับร้าน

2552

ประเภทธุรกิจ : โรงแรม / รีสอร์ท / สปา / สนามกอล์ฟ

ตำแหน่งงาน : สจ๊วต- Chef de partie

ระยะเวลา : ธันวาคม 2552  ถึง เมษายน 2555

รายละเอียดงาน :

- เริ่มต้นทำงานในตำแหน่งพนักงานล้างจาน โดยรับผิดชอบในการทำความสะอาดจานชามและอุปกรณ์ในครัว เพื่อให้การทำงานราบรื่นและมีประสิทธิภาพ
- ได้รับโอกาสในการฝึกงานในครัว ซึ่งทำให้ได้เรียนรู้ทักษะการทำอาหารและการจัดเตรียมวัตถุดิบอย่างละเอียด
- มีโอกาสเลื่อนตำแหน่งตามลำดับขั้น เนื่องจากแสดงให้เห็นถึงความตั้งใจและความสามารถในการทำงานในทีม
- สาเหตุที่ต้องออกจากงานคือเจ้าของร้านได้ตัดสินใจปิดกิจการของเชนเซ็นทารา ซึ่งส่งผลให้ตำแหน่งงานที่มีอยู่ถูกยกเลิกไป